Как правильно выбрать место для ресторана

Ресторанный бизнес – прибыльное дело со своими особенностями и трудностями. Перед открытием нужно учесть базовые вещи – правильный выбор места, наличие парковочных мест, проходимость и соответствие помещения всем техническим нормам. Обо этом и других нюансах ресторанного стартапа – читайте в нашей статье.

Местоположение

Локация имеет решающее значение для посещаемости и прибыльности заведения. Также важны – стилистика, еда, концепция и формат, но отталкиваться нужно от расположения. Важно: избегайте помещений в жилых домах. Такой вариант добавит трудностей – нельзя шуметь ночью и нужно соблюдать специальные технические требования по обустройству вытяжки.

Парочка пунктов плохого помещения:

• плохая видимость;
• отсутствие парковки;
• неудачная местность.

Плохая видимость ресторана

Перед покупкой коммерческого помещения нужно убедиться, чтобы оно было заметным и находилось в локации с хорошим автомобильным и пешеходным трафиком. Часто именно так в ресторан попадают новые посетители – изначально их привлекает помещение и вывеска. Только потом кухня и сервис.

После визита они вернутся и порекомендуют ресторан своим знакомым. Если заведение находится вдали от проезжей части или прогулочных зон, то привлечь клиентов будет сложновато.

Парковка

Часто посетители приезжают на личном транспорте, либо вызывают такси, что особенно актуально в праздничные дни. Если ресторан расположен в центральной части города, то парковок как всегда не хватает.

Неудачная местность

Важный момент: помещение должно находиться в респектабельном и спокойном районе. Это может быть деловой центр города или спокойное место вблизи прогулочных зон с хорошим пешеходным трафиком. Но нельзя открывать ресторан в:

• районе с высоким уровнем преступности;
• неухоженном месте.

Посетители одинаково негативно отнесутся как к опасности ограбления или угона автомобиля, так и к отсутствию пешеходных дорожек возле входа в заведение. Локация должна быть не только респектабельной, но и привлекательной, соответствовать стилистике ресторана и иметь презентабельный вид.

Как выбрать место для ресторана?

7 важных моментов, которые помогут правильно выбрать помещение для ресторана в аренду:

• знакомство с потенциальными клиентами;
• грамотный анализ конкурентов;
• правильный выбор местоположения;
• видимость помещения;
• размер области;
• современное оборудование и безопасность;
• наличие парковочных мест для посетителей.

Знайте своих потенциальных клиентов

Перед открытием ресторана изучите свою клиентуру. Необходимо учесть пол, возраст, примерный достаток проживающих вблизи заведения. Проще всего выбрать локацию в радиусе 3 километров, где проживает обеспеченная категория граждан – они и будут целевой аудиторией.

Важно: формат бизнеса должен учитывать возможность клиентов покупать еду и напитки, а также быть заинтересованными в посещении именно этого места.

Проанализируйте конкурентов

Узнайте, какие рестораны открыты рядом, кто их посещает и сколько готов заплатить за ужин? Например, вы открываете японское заведение, а по соседству расположен аналог с европейской кухней – вероятнее всего вы сможете нормально сосуществовать. Но если рядом успешно работает суши-бар, то могут возникнуть сложности.

Когда местность перенасыщена идентичными заведениями, открываться там бессмысленно, поскольку ниша занята. Лучше выбрать район, где нет прямых конкурентов. Подобных мест не слишком много, но кто сказал, что будет просто?

Проанализируйте местоположение

Правильный выбор места связан с наличием пешеходной, транспортной доступности и дополнительных предприятий.

Локация должна быть удобна для посещения любого формата – пешком или на автомобиле. Чем больше прохожих, тем больше потенциальных клиентов. То же самое касается и мимо проезжающих машин.

Если возле заведения открыты предприятия или офисы – это плюс. Ведь местные работники могут забегать именно к вам на обеденный перерыв. Удачными соседями считаются:

• стадионы;
• вокзалы;
• автостанции;
• торговые центры;
• кинотеатры.

Видимость ресторана

Лучшим местоположением для заведений общественного питания считается максимально просматриваемая местность и привлекающая внимание вывеска на фасаде или на входе. Входная группа должна быть хорошо заметна для прохожих и проезжающих.

Дополнением к видимости считаются другие маркетинговые тонкости: рекламная вывеска в местах скопления людей, реклама в интернете и на телевидении. Особо привлекает глаз – летняя веранда со столиками

Размер ресторана

Площадь размещения подразумевает не только наличие просторных залов и удобной барной зоны. Также важен размер подсобных помещений: кухни, места для хранения вещей и размещения оборудования. Стоит учесть и наличие места для зоны ожидания, которая важна для большинства клиентов.

Важно: площадь ресторана должна быть от 250 квадратных метров. Исключением является помещение в фуд-корте, где достаточно 80-120 метров.

Безопасность и оборудование

Соблюдение технических и противопожарных норм является обязательным требованием для любых общественных мест. В местах общественного питания должны быть соблюдены правила по обустройству электропроводки, вытяжки, установке сантехники. Хороший владелец отвечает за пожарную безопасность и создаёт комфортные условия для клиентов с ограниченными возможностями.

Парковочное место

Своя парковка – это удобно. Это упрощает жизнь клиентам, которые перемещаются по городу на авто. Но иногда можно обойтись и без неё. Например, если заведение расположено в месте с большим пешеходным трафиком и рядом обустроен городской паркинг.

Но если ваше заведение открыто на  автомобильном шоссе либо за городом – наличие парковочной площадки обязательно. Для окраины города также актуальна парковка, поскольку пешеходный трафик гораздо меньше, чем в центре города.

Купить или арендовать

Покупка помещения в подходящем месте считается выгодным вложением, поскольку даёт возможность долгосрочного ведения ресторанного бизнеса. Если собираетесь арендовать помещение, то стоит помнить, что здание и земля считаются активами и не дают право на получение налоговых вычетов.

Аренда подходит для предпринимателей, бюджет которых ограничен. Здесь необходим относительно небольшой депозит, что позволяет тратить имеющиеся ресурсы на продвижение бизнеса.

Заключение

Как выбрать подходящее место для ресторана? Прибыльность подобного предприятия зависит и от локации, и от других дополнительных особенностей, совокупность которых гарантирует хороший старт в нише общепита. Учитывайте все важные моменты при выборе местоположения – и тогда ваш ресторан станет долгосрочным и выгодным бизнес-проектом.

Если вы заинтересовались открытием своего бизнеса и задумались над покупкой помещения для ресторана – перейдите по ссылке и подберите подходящий лот. Или обратитесь за помощью к экспертам Rosretail. Связаться со специалистами можно по телефону +7 (499) 649-07-66. Мы сделаем для вас подборку из 3-5 классных вариантов и организуем показ. Причём бесплатно.