article

Как открыть свой бар с нуля в Москве

Содержание

    Многие начинающие предприниматели пробуют открыть бар. Для открытия предприятия общественного питания не требуется большое количество денег. К тому же юридическое оформление не представляет особых трудностей. Не все так просто, как может показаться на первый взгляд. В статье рассмотрим основные аспекты открытия бара.

    Покупка готового бизнеса или начать с нуля

    Примерно 80 процентов людей выступают за открытие бара с нуля, порядка 20% рекомендуют приобрести готовый бизнес. Какие минусы можно выделить:

    • приобретение нерентабельного бизнеса (по настоящему прибыльные бары никто продавать не будет, к покупке предлагаются заведения в непопулярных местах с устаревшим дизайном помещения и оборудованием);

    • отсутствие управленческого опыта погубит даже самый перспективный бар;

    • необходимость в крупной денежной сумме.

    Если открывать бар с нуля, то вам не потребуется крупная денежная сумма: на аренду здания, покупку оборудования и найм сотрудников хватит накоплений. Плюс вы получите необходимый управленческий опыт: негативный или позитивный, все зависит от трудолюбия человека.

    Пример оформления интерьера
    Лучшие помещения для бара:
    на Покровке, 3
    на Покровке, 3
    Китай-город Лот 22 Кафе, общепит
    160 000 000 ₽
    на Арбате, 6
    на Арбате, 6
    Арбатская Лот 4173 Ресторан, бар, кафе
    330 000 000 ₽
    на Мясницкой, 14
    на Мясницкой, 14
    Лубянка Лот 4823 Ресторан, бар, кафе
    100 000 000 ₽
    на Новодмитровской, 2
    на Новодмитровской, 2
    Дмитровская Лот 7726 Бар
    40 000 000 ₽
    на Ладожской, 7
    на Ладожской, 7
    Бауманская Лот 7747 Ресторан, магазин, свободное, кофейня, бар, общепит, фаст-фуд, алко-маркет, бижутерия, бизнес, сувениры
    400 000 ₽ / месяц
    на Арбате, 32
    на Арбате, 32
    Смоленская Лот 6388 Ресторан, магазин, свободное, пекарня, аптека, бар, кафе, общепит, фаст-фуд
    750 000 ₽ / месяц

    Выбор концепции бара и создание бренда

    Под концепцией бара подразумевают атмосферу, которую он создает своим посетителям. Можно выделить следующие виды:

    • Пивной. Также можно назвать футбольным. Из посетителей – фанаты просмотра спортивных мероприятий, в баре обязательно должен быть большой телевизор, из продуктов питания подаваться лёгкие закуски, из напитков пиво;
    • Винный бар. Спокойный и умиротворённый дизайн, подаются вина, закуски и полноценные блюда. Люди приходят, чтобы немного выпить и отдохнуть;
    • Бар без алкоголя. Весёлая атмосфера, возможность сыграть в настольные игры. Подаются, как правило, лёгкие закуски, газированные напитки и соки. Из посетителей – подростки или парочки на первом свидании;
    • Кофейный. Классический дизайн с цветовой гаммой внутреннего интерьера с преобладание серого или бежевого. Подаётся кофе, чай, какао, сладости в виде конфет и пирожных. Из посетителей – любители выпить чашечку кофе с утра или взбодриться вечером;
    • Десертный. Разновидность кофейного заведения, отличается большим ассортиментом сладостей, могут добавляться тортики, фрукты и ягоды;
    • Гриль-бар. Разновидность пивного бара, вместо закусок подаются блюда, которые готовятся на гриле, например, курочка, свиная рулька, шампиньоны с аппетитной корочкой;
    • Молочный. Умиротворённая атмосфера, подаются молочные коктейли, лёгкие закуски и мороженое. В помещении для посетителей стоит телевизор с возможностью поиграть в приставку, столы для настольных игр Из посетителей – подростки или молодые парочки.;
    • Фито-бар. Отделка помещения для посетителей натуральным деревом, создание природного антуража посредством сухих растений. Подаются чаи и различные отвары, из закусок салатики из овощей и фруктов;
    • Суши-бар. Японский стиль, подача салатов, суши и роллов;

    Выбор названия для бара

    При принятии решения касательно названия бара прислушайтесь к следующим рекомендациям:

    • Краткость. Название должно состоять максимум из двух слов, в таком случае человек с высокой долю вероятности его запомнит и возвратится вновь;
    • Соответствие названия создаваемой внутри атмосфере;
    • Постарайтесь создать какой-нибудь логотип. Он также добавит узнаваемости заведению, возможно, в будущем удастся открыть целую сеть).
    Оформление интерьера бара премиум-класса

    Поиск помещения и места

    Идеальным, но затратным с финансовой точки зрения будет покупка помещения под бар в центре города, вблизи которого располагается какой-нибудь парк. В таком случае посетители будут чувствовать себя уютно и расслабленно.

    Бюджетным вариантом принято считать подвальное помещение на оживлённой улице. Такой вариант гарантирует большое количество гостей, а вот их платёжеспособность будет под вопросом. В любом случае помещение должно быть в центре города, в зоне наибольшего скопления людей. Открывать бар на окраине и надеяться на большое количество гостей не стоит.

    Где нельзя открывать бар?

    Не стоит открывать бар в промышленном районе города, контингент в таких кварталах небогатый и несколько напористый. Не рекомендуется открывать заведение в спальном районе с многоэтажной застройкой. С одной стороны, людей в них живёт много, но с другой, большая часть желает в свободное место сменить обстановку и поехать в центр города или вообще на природу.

    Пример интерьера бара в английском стиле
    ТОП-5 помещений для бара:
    на Петровке, 26
    на Петровке, 26
    Пушкинская Трубная Лот 523 Магазин, бар, бижутерия, сувениры
    678 375 000 ₽
    на Сретенке, 24/2
    на Сретенке, 24/2
    Сухаревская Лот 4639 Ресторан, бар
    350 000 000 ₽
    на Мясницкой, 14
    на Мясницкой, 14
    Лубянка Лот 4823 Ресторан, бар, кафе
    100 000 000 ₽
    на Берзарина, 12
    на Берзарина, 12
    Октябрьское поле Лот 4929 Лаборатория, ресторан, магазин, свободное, салон красоты, бар, кафе, бижутерия, бизнес, парикмахерская, сувениры
    40 000 000 ₽

    Юридические тонкости

    Слишком много факторов влияющих на выбор оптимального варианта. Требуется проконсультироваться с компетентным лицом. Из влияющих моментов необходимо обозначить:

    • Город. Кадастровая стоимость помещения или арендные ставки;
    • Сотрудники. Оформление, заработные платы, инструменты для перечисления денег;
    • Возможность открытия других точек. Отсутствие дорогостоящей процедуры переделки юридической документации.

    ИП или ООО?

    «Общество с ограниченной ответственностью» подойдёт тем предпринимателям, которые в будущем планируют открыть еще несколько одноименных заведений. Если подобную схему переложить на «индивидуального предпринимателя», то придётся потратить много времени и сил на изменение юридической документации.

    Какой режим налогообложения выбрать?

    На выбор три варианта:

    • ОСНО. Полное ведение отчётности по кварталам, уплачиваются все налоги: НДС; налог на прибыль организаций; налог на имущество организаций;
    • УСН. Менее детализированная отчётность и соответственно меньшие уплачиваемые налоги государству;
    • Патент. Выплата фиксированной суммы раз в год, ведение отчётности не требуется.

    Получение разрешений и лицензий

    В основе каждого заведения общественного питания лежит разрешение от санэпидемконтроля, его можно получить в городском или районном отделе здравоохранения. Кухонная зона должна соответствовать санитарным нормам, сотрудники, работающие с продуктами питания, обязаны иметь санитарные книжки. Если планируете продавать алкоголь, то нужна одноимённая лицензия. Документ определяет нормы и правила касательно алкогольных напитков: наличие федеральных специальных марок, которые гарантирует безопасность продукта.

    Сколько нужно денег, чтобы открыть бар

    Открытие бара в столице обойдётся, как минимум, в два раза дороже, чем в регионе. Если усреднить траты бизнесменов, то можно говорить о необходимости в 1-1,5 миллионов первоначального капитала для открытия бизнеса с нуля: траты на аренду помещения под бар, закупку оборудования, продуктов и напитков, найм и оформление сотрудников, подушка безопасности от непредвиденных расходов, не менее 300 000 рублей. Соответственно в столицах необходимо иметь не менее 5 миллионов.

    Пример оформления столиков

    Источники финансирования бара

    Если у вас нет достаточного количества денег, то можно обратиться к следующим способам:

    • Банковский кредит. Для предпринимателей – отдельные условия, а именно невысокая процентная ставка, кредитные каникулы при критических событиях и некоторые другие преимущества;
    • Инвестиционный проект. Привлечение денег от частных лиц, требуется обозначить временные диапазоны выплат, санкции при расторжении договора и некоторые другие моменты. Из минусов большие расходы на юристов;
    • Продажа имущества. Реализация лишней квартиры, земельного участка, автомобиля, не нужно переусердствовать, оставьте необходимый для комфортной жизни минимум;
    • Займ от друзей или родственников. Можно договориться о беспроцентном заимствовании, актуально только для людей с состоятельным окружением.

    Расходы на создание бара

    К основным расходам на бар с нуля следует отнести:

    • Помещение. Можно купить или арендовать, в зависимости от финансового состояния;
    • Ремонт и аксессуары для создания уникальной атмосферы. На этом определённо не стоит экономить, клиенту должен понравиться дизайн, у него должно возникнуть желание вернуться вновь;
    • Оборудование. Телевизор, игровая приставка, духовка для приготовления пиццы, автомат для розлива газировки и многие другие в зависимости от категории бара;
    • Найм сотрудников. Администратор, официанты, специалист по закупкам, повар.
    Интерьер бара в стиле лофт

    Ежемесячные издержки

    Можно выделить следующие:

    • Уплата процентной ставки кредита;
    • Зарплата сотрудников;
    • Поломка оборудования и соответственно необходимость вызова мастера для его ремонта или покупка нового.

    Планируемая прибыль

    Наиболее важный вопрос, именно от него следует рассчитывать планируемые расходы. На прибыль влияют следующие факторы:

    • Посещаемость заведения;
    • Средний чек. В зависимости от контингента людей и ценовой политики бара, наибольшие траты характерны для винных баров, наименьшие – для пивных заведений.

    Закупка оборудования и барного инвентаря

    Выберите крупную торговую сеть и закажите всё необходимое оборудование и барный инвентарь в одном месте. Существенная экономия на доставке и услугах грузчиков. Из плюсов – невысокие цены и разнообразие. Подберите наиболее подходящий вариант для бара. Можно воспользоваться специализированными небольшими фирмами. Из плюсов – высокое качество, из минусов – высокая цена.

    Пример оформления бара

    Поиск поставщиков алкоголя

    В интернете можно найти более 100 различных официальных поставщиков алкогольной продукции. Выберите наиболее подходящий вариант под ваши параметры ведения бизнеса. Сотрудничайте только с официальными дистрибьюторами, продажа некачественного и несертифицированного алкоголя может привести к увечьям и гибели посетителей и как следствие возбуждением административного дела с большим штрафом за реализацию контрафакта.

    Найм сотрудников

    Можно воспользоваться кадровыми агентствами, можно поместить объявление о приёме на работу на площадках по типу HeadHunter, Авито. Администратора, поваров, бармена желательно брать с опытом, так как именно от них на 50% зависит конечный успех заведения.

    Реклама и продвижение своего бренда

    Экономить на рекламе особенно в первые месяцы не стоит. Рекламную кампанию можно провести через следующие инструменты:

    • Социальные сети. Группы и каналы в ВКонтакте, Инстаграм, Тик-Ток. Таргетинг;
    • Телевизор. Актуально только для заведений, рассчитанных на людей среднего и старшего возраста, можно заказать рекламу пивного или винного бара;
    • Бумажные объявления по городу или раздача буклетов в людных местах.

    В рекламных объявлениях должна фигурировать специализация бара, адрес и время работы, преимущества перед другими заведениями. Например, уникальный дизайн внутреннего пространства, невысокие цены на алкогольные напитки, разнообразие закусок.

    Если вы ищете помещения для открытия бара – просто перейдите в соответствующий раздел и подберите подходящий вариант. Или позвоните по номеру +7 (495) 106-1999, и эксперты портала «Rosretail» составят для вас подборку из 3-5 помещений в нужном районе. Причём бесплатно.

    Закажите звонок эксперта
    Оставьте заявку, и эксперт проекта свяжется с вами в первую свободную минуту
    Отправить заявку
    Обычно мы перезваниваем в течение 7 минут
    эксперт портала
    Варианты помещений для бара:
    на Большой Садовой, 5
    на Большой Садовой, 5
    Маяковская Пушкинская Лот 6383 Клиника, ресторан, магазин, свободное, банк, супермаркет, аптека, бар, кафе, общепит, алко-маркет, продуктовый магазин, бижутерия, бизнес, продукты, сувениры
    1 300 000 ₽ / месяц
    на Пятницкой, 31
    на Пятницкой, 31
    Новокузнецкая Третьяковская Лот 7027 Ресторан, магазин, свободное, банк, аптека, бар, бижутерия, бизнес, сувениры
    1 600 000 ₽ / месяц
    Читайте также:
    Как выбрать место для кофейни? 7 простых советов
    Как выбрать место для кофейни? 7 простых советов
    3046
    Как правильно выбрать место для ресторана
    Как правильно выбрать место для ресторана
    3301
    Как арендовать помещение для бизнеса в Москве?
    Как арендовать помещение для бизнеса в Москве?
    3579
    Как открыть фастфуд в Москве с нуля — пошаговая инструкция
    Как открыть фастфуд в Москве с нуля — пошаговая инструкция
    5865
    Как купить нежилое помещение физическому лицу
    Как купить нежилое помещение физическому лицу
    20825
    Как правильно снять коммерческую недвижимость? Регистрируем договор аренды в Росреестре
    Как правильно снять коммерческую недвижимость? Регистрируем договор аренды в Росреестре
    5633
    Договор аренды нежилого помещения
    Договор аренды нежилого помещения
    6142
    Позвонить эксперту whatsapp telegram
    Каширская
    Академический
    ЦАО
    Академический